笔者综述了维生素作为饲粮中营养性和功能性添加剂在动物（包括宠物、禽类和畜类）健康与营养中的研究与应用，介绍了维生素的理化特性和生理功能，分析维生素对动物健康的作用机制，总结维生素相关研究的突破点，以期为维生素在动物生长、发育及生产中的应用提供参考。
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