白酒感官述语的创新与应用

作者：郝保红; 任慧杰

来源：酿酒, 2021, 48(04): 113-115.

• 白酒品评
• 感官描述参考语
• 强度评价尺度表
• 感官描述参考语解释

把白酒风味的感官特征描述与程度副词,利用评价尺度表转换为直观有效的定量尺度,拉近酒企与消费者、专业评酒员与消费者、酒体设计师与消费者之间的距离,为中国白酒在传承中发展奠定基础。

• 单位
  山西杏花村汾酒厂股份有限公司