为实现课程人才培养目标，食品化学课堂教学改革把“情境创设”贯穿于课程教学过程，探索“以学生为中心”的情境教学模式。在食品化学课程的色素章节教学中，以生活中常见的食品颜色的变化为素材，通过理论联系实际，并把“价值塑造、能力培养、知识传授”三位一体的育人理念融于“情境创设”的课程教学改革中，激发学生的学习兴趣及主观能动性，从而提升课程教学质量和教学效果，培养学生综合能力，实现课程教学与思政教育的有效融合。
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