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摘要
为了延长在低温条件下鲢鱼的保鲜期,利用浸泡保鲜的方式筛选出3种理想的抗菌剂分别是:纳米TiO2、茴香精油和山梨酸钾按照既定的浓度添加到低密度聚乙烯树脂中,经过高温造粒、流延、复合得到具有抗菌效果的复合薄膜。使用纳米TiO2抗菌薄膜、茴香精油抗菌薄膜、山梨酸钾抗菌薄膜和普通复合薄膜(PE/PET)4种薄膜对新鲜鲢鱼肉包装并在低温条件保存,通过对比分析,研究几种薄膜对鲢鱼肉的保鲜效果。发现相比于普通复合薄膜,抗菌薄膜确实可以延长鲢鱼的保鲜期,其中纳米TiO2抗菌薄膜对鱼肉的保鲜效果最佳,可以广泛推广为鲢鱼的包装材料,延长鲢鱼货架期。
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