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摘要
阿胶在我国有着悠久的应用历史，作为一种药食同源产品，其滋补和养生功能受到越来越多消费者的关注，市场需求持续增加。由于原料供应不足以及产品质量安全评价方法不健全，导致市场上的阿胶产品质量参差不齐，其关键问题实际为产业链问题，涉及养殖、生产、贮存、运输等各个领域。从阿胶的原料控制以及产品生产、流通等方面综述了阿胶质量安全评价的研究进展，对各环节存在的问题进行了剖析，以期为阿胶产业高质量发展提供参考。
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单位山东宏济堂制药集团股份有限公司
