乌鲁木齐市居民生鲜牛肉消费偏好分析

作者：余红; 梁亚凤

来源：畜牧与饲料科学, 2019, 40(05): 67-72.

DOI：10.16003/j.cnki.issn1672-5190.2019.05.015

• 乌鲁木齐
• 居民
• 生鲜牛肉
• 消费偏好
• 影响因素

为了调查乌鲁木齐市居民对生鲜牛肉的消费偏好,采用随机抽样方法对132名消费者进行问卷调查或访谈。结果表明,喜欢吃牛肉的人占84.09%,但每天消费牛肉的人仅占8.33%;50.00%的消费者喜欢无包装产品;多数消费者家庭月均牛肉消费量在3 kg左右。根据以上调查结果,提出了扩大优质肉牛养殖规模,加强品牌建设,改进包装设计,优化牛肉分割,提高生鲜牛肉质量等建议。

• 单位
  新疆农业大学