<正>《食品营养学》是针对食品膳食营养进行研究的书籍。该书以"营养学基础一食物营养一不同人群的合理膳食一膳食营养与健康"为主线,全面阐述了食品营养学的基础理论与实际应用,并结合食品专业特点,重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健(功能)食品、食物营养相关政策法规与营养标签等。该书
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