抗菌肽对肉鸡屠宰性能和肉品质影响的研究

作者：苗旭; 刘彦^*; 贺军; 杨红梅; 王玺年; 巨玉鑫; 魏瑞; 王国栋; 牛莺蓉; 舒青竹; 苏燕辉; 贾国挺; 杨知良

来源：国外畜牧学.猪与禽, 2020, 40(10): 27-31.

• 抗菌肽
• AA肉鸡
• 屠宰性能
• 肉品质

为研究抗菌肽在肉鸡生产中的应用,本试验将800羽健康无病、出壳重相近的1日龄AA肉鸡随机分成8组。在试验第42天,从每组中随机选5羽AA肉鸡进行屠宰,测定它们的屠宰性能和肉品质。试验结果显示,抗菌肽组AA肉鸡的活重、屠体重、腿肌重和全净膛重比其他组显著提高,半净膛率、全净膛率、屠宰率和胸肌率比其他组未显著提高,腹脂率比其他组显著降低;抗菌肽对AA肉鸡的肉品质没有明显改善。

• 单位
  凉州区畜牧兽医局; 甘肃奥林贝尔生物科技集团有限公司; 甘肃畜牧工程职业技术学院