红汁乳菇菌丝体液体发酵条件的优化研究

作者：赵洪; 李静; 向旭; 高礼安; 邓功成

来源：江苏农业科学, 2020, 48(14): 167-169.

DOI：10.15889/j.issn.1002-1302.2020.14.030

• 红汁乳菇
• 菌丝体
• 液体发酵
• 工艺优化
• 正交试验

采用液体发酵技术和正交试验方法,研究碳源、氮源、起始pH值和发酵时间等发酵条件对红汁乳菇菌丝体干质量的影响,并对发酵条件进行优化。结果表明,红汁乳菇菌丝体液体发酵条件的较优组合为碳源为马铃薯粉,浓度为3%;氮源为酵母膏,浓度为0.3%;起始pH值为6.0;发酵时间5 d。在27℃条件下,该组合菌丝体干质量最高,为10.094 g/L。

• 单位
  黔南民族师范学院