当前,我国的食品市场正面临着不可忽视的食品安全危机,食品安全事件的日益频发也将政府监管推到了无可回避的风口浪尖上。通过对近年来食品安全事件的研究不难发现,政府在履行监管职能方面的表现并非尽如人意。因此,本文从食品原料生产环节、食品加工环节、食品商务流通环节和食品市场销售环节四个环节详尽分析政府在食品安全中的责任缺失问题。