水生蔬菜答农民问(60):荸荠是一种什么植物?其主要分布地区和栽培地区在哪儿?

作者：刘义满; 汪坤乾; 魏玉翔

来源：长江蔬菜, 2023, (05): 51-55.

<正>荸荠[Eleocharis dulcis (N. L. Burman) Trinius ex Henschel]又名马蹄,是主要水生蔬菜之一。其产品器官为地下膨大球茎,生食熟食皆宜,亦适合制作清水罐头、提取淀粉及榨汁,而且具有一定药用价值,在我国许多地方被视为传统名特产。这里,主要介绍荸荠的植物分类学地位、主要分布地区和栽培地区。

• 单位
  武汉市农业科学院