固体发酵提高水生植物发酵产物蛋白含量的研究

作者：杨柳燕; 张奕; 肖琳; 顾宇飞; 蒋丽娟; 秦伯强; 罗敛葱; 史小丽

来源：环境科学学报, 2007, (01): 35-39.

DOI：10.13671/j.hjkxxb.2007.01.007

• 水生植物
• 固体发酵
• 单细胞蛋白
• 霉菌
• 酵母 aquatic macrophyte
• solid-state fermentation
• crude protein
• mold
• yeast

采用微生物固体发酵技术对伊乐藻(Elodeanuttalli)、苦草(Vallinmeriaspiralis)和喜旱莲子草(Alterrantheraphiloxerides)3种高等水生植物进行单细胞蛋白生产的研究,分析单一菌种和混合菌种发酵过程中水生植物粗蛋白含量和纤维素酶活的变化过程.研究结果表明,与单一霉菌发酵相比,利用霉菌与酵母混合发酵,可明显提高发酵产物粗蛋白产量,其中以黑曲霉(Aspergillusniger)与产朊假丝酵母(Candidautilis)混合发酵苦草的粗蛋白含量最高,产物中粗蛋白含量最高可达39.88%,粗蛋白增加率为84.2%,使其有可能成为鱼、家禽和家畜的蛋白...

• 单位
  南京大学; 中国科学院南京地理与湖泊研究所; 污染控制与资源化研究国家重点实验室