化学计量法结合气相色谱检测米糠油掺伪棉籽油

作者：喻凤香; 魏小军; 邓育平; 肖艳

来源：食品工业科技, 2014, 35(23): 271-281.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2014.23.049

• 米糠油
• 棉籽油
• 气相色谱
• 判别分析

为研究米糠油掺混棉籽油的快速定性定量检测方法,采用毛细管气相色谱法测定米糠油掺不同比例棉籽油的脂肪酸含量。将C10∶0、C14∶0、C16∶0、C16∶1、C17∶0、C18∶0、C18∶1、C18∶2、C18∶3、C20∶0、C20∶1、C22∶1的含量作为变量,聚类分析结果表明米糠油掺棉籽油5%以上能正确进行辨别,判别分析结果表明米糠油掺棉籽油20%以上能进行正确辨别,建立了基于特征脂肪酸变化的掺伪量计算一元线性模型YC14∶0=0.004X+0.3168(R2=0.9813),及基于指纹图谱相似度的掺伪量计算模型Y=-240.52X5+677.8X4-697.92X3+312.09X2-66.998X+99.97(R2=0.9993)。方法重复性好,准确度高,误差5%以下。

• 单位
  湖南生物机电职业技术学院