跨纬度万里访酒速记

作者：李寻; 朱剑; 李延安; 王永辉; 胡纲

来源：休闲读品, 2020, (04): 7-2.

<正>1 2020年11月11日至2020年11月27日,李寻访酒团队一行五人进行了一次长达半个多月的访酒活动。此次参观采访的主要目的是研究自然地理条件与酒体风格之间的关系,为此我们特意选择自驾的方式,直接进行跨纬度长途旅行,亲身感受气温、湿度、海拔、地貌、水源、河流、土壤等等元素的不同特征,如果不是这种亲历探访,对酒体风格和自然经济条件关系的认识是难以深入下去的;加之中国白酒是迅速发展的一个行业,近十几年来变化尤为剧烈,很多文献上记载的工艺现在已经有了极大的改进,对于这些最新的技术变化,如果不到酒厂一线参观访问,也难以获得实时的信息。