凯氏蒸馏-滴定法测定蔬菜干制品中的二氧化硫残留量

作者：李鹏玲^*; 朱金美; 左国涛; 刘泽红; 黄晓涛; 李蓉

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(19): 6552-6555.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.19.030

• 蔬菜干制品
• 二氧化硫残留
• 凯氏蒸馏
• 普通全玻璃蒸馏

目的建立凯氏蒸馏-滴定法测定蔬菜干制品中二氧化硫残留量的方法。方法选取银耳、松茸、黄花菜、百合干4种蔬菜干制品,采用凯氏蒸馏与普通全玻璃蒸馏两种方法对二氧化硫残留量进行测定。进一步研究凯氏蒸馏-滴定法的检出限、精密度和加标回收率。并用SPSS数据统计软件对结果进行分析。结果 2种蒸馏方法测定结果无显著性差异,凯氏蒸馏法的检出限为0.0012g/kg,相对标准偏差为0.38%～0.72%,加标回收率为93.0%～94.5%。结论凯氏蒸馏法滴定法操作简单,耗时短,检出限低,精密度好,安全性高,可用于蔬菜干制品中二氧化硫残留的批量检验。

• 单位
  公共卫生学院; 大理大学