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摘要
餐饮为旅游产业提供生产要素和旅游吸引物,旅游为餐饮产业输送客源,二者的融合可以促进产业价值链的提升、产业创新能力的提高和产业资源的共享,进而实现产业的优化升级。山西拥有丰富的旅游资源和餐饮资源,为餐饮产业和旅游产业融合提供了有利的外部环境,但二者融合程度不深,效益不明显,一定程度限制了餐饮产业的发展壮大。文章基于对餐饮产业和旅游产业融合现状及问题的分析,借助赫芬达尔指数测度二者融合程度,进而提出与旅游产业主动融合、被动融合和互动融合的山西餐饮产业升级路径。
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单位太原师范学院
