食品等产品有效期预测及应用的研究进展

作者：贺鑫鑫; 王钢力^*; 曹进^*

来源：食品安全质量检测学报, 2018, 9(16): 4356-4362.

• 有效期预测
• 预测模型
• 品质衰变

食品、药品及化妆品的有效期不仅仅是相关产品品质质量的保证,还是消费者购买商品时最注重的质量要求,也进一步从侧面反映出对产品质量安全的保证。随着消费者们对产品质量的要求越来越高,食品等产品的有效期研究也越来越引起人们的重视。通过对目前市场上常用的多种有效期预测模型(Arrhenius方程法、初均速法、Q10法、Weibull危害分析模型、基于Global Stability Index(GSI)理论的多因素预测模型)及其在食品、药品和化妆品相应领域的应用的总结回顾,本文主要对产品有效期的定义、预测模型及其应用进行了综述,并对未来产品有效期预测的研究进行了展望。

• 单位
  中国食品药品检定研究院