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摘要
基于超声辅助提取法，优化紫大薯花青素提取工艺。通过单因素试验确定盐酸体积分数、超声时间、料液比水平，再结合响应面分析，得到花青素提取最优工艺。结果表明，紫大薯花青素最佳提取工艺条件为料液比1∶22(g/mL)、盐酸体积分数0.63%、超声时间19 min。在此条件下，花青素的提取量为93.62 mg/100 g，比未优化前花青素提取量有明显提升。响应面法优化后的提取工艺提取量较高，相比之前用时更少且更易于批量提取。
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单位海南大学; 动物科技学院
