"摊贩餐饮"是市场经济的重要组成部分,但在经营者与消费者之间易就食材来源、食品定价及食品卫生安全等问题产生信息不对称。传统的行政职权划分、规范性立法授权及信息追溯机制囿于对正当程序之角色分化的漠视、对法权配置的不足及利益诱导而产生非功能性。区块链技术自身的信息不可篡改性使得数据层中时间戳、非对称加密将根据哈希算法产生公钥与私钥,进而形成"联盟区块链"而覆盖整个"摊贩餐饮"活动领域,从而有效化解"摊贩餐饮"中的信息不对称问题。
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