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摘要
植物乳杆菌微胶囊可以增加菌体对不利条件的抵抗力，从而减少其活性损失。传统方法制备的微胶囊存在粒径分布不均匀、形状不规则等问题，而微流控技术可以精确控制微胶囊的大小，可通过高度阵列化的微通道来提高微囊化产量。该文设计了集成多个微流体液滴生成器的阵列芯片，以液滴直径大小、变异系数及液滴生成频率为评价指标，比较了2种流体分布层结构以及两种液滴生成器模式对液滴生成的影响。结果表明，树状分布的微通道间压力较平衡，更能实现流体的均匀输送；圆形阵列更有利于单分散液滴的形成。选择树状分布的圆形阵列芯片应用于植物乳杆菌的包埋，当流速比为15时，液滴生成频率为20.3 Hz，包埋率为96.4%，实现了植物乳杆菌的高效率封装和受控释放。该研究为高通量制备益生菌微胶囊提供了新思路。
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