想挂就挂？“老北京”不是“羊头”

作者：林刚

来源：中国品牌, 2022, (08): 84.

<正>瞧见这招牌，北京得问句：您这么写问过我兄弟天津（jing）了吗？天津煎饼馃子（油条），改革开放之后的上世纪80年代中期批量杀入北京，也都是街头三轮车。一开始卖三毛钱一套，比天津贵一毛，跟天津一样卷油条。北京人说话吃字儿，“馃子”下肚了。煎饼来到北京，展现出勃勃生机，迅速占领街头巷尾花开遍地，广大摊煎饼工作者备受鼓舞。他们艰辛探索刻苦攻关，终于研发出了2.0产品——包（卷不了）薄脆的煎饼。卷油条的三毛，包薄脆的四毛，新成果带来了巨大的效益。再后来，油条煎饼就越来越少了。现在，偶遇油条煎饼，比薄脆的贵1元。