低聚壳聚糖衍生物的制备及其抗氧化性能

作者：姚倩; 孙涛; 徐轶霞

来源：天然产物研究与开发, 2008, (03): 530-533.

DOI：10.16333/j.1001-6880.2008.03.007

• 低聚壳聚糖
• 季铵盐
• 席夫碱
• 抗氧化
• 还原能力 chitosan oligosaccharide
• quarternary ammonium salt
• schiff-base
• antioxidant activity
• reducing power

低聚壳聚糖(COS)经化学改性得到N-苯亚甲基壳聚糖(NBCOS)和O-2′-羟丙基三甲基氯化铵壳聚糖(OHCOS),对其结构进行表征。考察了COS及其衍生物对超氧阴离子O2·-、羟基自由基·OH、DPPH自由基的清除活性以及还原能力。结果表明:当浓度为10mg/mL时,COS和OHCOS对O2·-的清除率分别为89.6%和85.5%,而同样浓度时NBCOS的清除率仅有6.9%;它们清除·OH和DPPH的活性大小顺序为COS>OHCOS>NBCOS,而还原能力大小顺序为COS>NBCOS>OHCOS。

• 单位
  上海海洋大学