粮食中真菌毒素和快速定量检测方法的探讨

作者：陈明伟; 王岩; 张永君; 李俊飞

来源：粮食与食品工业, 2020, 27(04): 69-71.

• 粮食
• 真菌毒素
• 测定

粮食中真菌毒素污染问题已经成为食品安全的重要隐患,本文综述了真菌毒素的产生、对人类的危害以及国家制定的限量标准,研究探讨快速定量检测方法中Charm Rosa真菌毒素检测系统的应用。