外源钙对马铃薯产量和贮藏品质的影响

作者：孙磊; 汤金融; 符强; 李佳琪; 徐圣慧; 李静祎; 张娟

来源：东北农业大学学报, 2023, 54(07): 1-40.

DOI：10.19720/j.cnki.issn.1005-9369.2023.07.001

• 马铃薯
• 施钙量
• 产量
• 贮藏
• 品质

试验以早熟品种‘尤金’为供试材料，2021～2022年在黑龙江省绥化市北林区开展田间试验，设置CaO用量为0(CK)、20(Ca20)、40(Ca40)、60(Ca60)、80(Ca80)kg·hm-25个处理，分别测定各处理块茎产量和贮藏前后块茎品质并综合评价其耐贮性。结果表明，与CK处理相比，当CaO用量在40～60 kg·hm-2时，两年商品薯率提高3.51%～4.81%(P<0.05)，平均薯重增加21.14%～26.98%(P<0.05)。贮藏90 d后，Ca60处理较CK处理块茎水分损失率、重量损失率、重量腐烂率和数量腐烂率分别降低19.57%、50.32%、95.66%和83.71%(P<0.05)。与CK处理相比，Ca60处理块茎贮藏前后淀粉、维生素C(VC)和可溶性蛋白含量显著提高(P<0.05)，块茎还原糖、硝酸盐和丙二醛(MDA)含量显著降低，延缓贮藏期块茎品质显著降低(P<0.05)。施钙后马铃薯块茎硬度和薯皮厚度均提高，Ca60处理块茎硬度较CK处理分别增加7.66%～16.91%(P<0.05)，薯皮厚度增加47.55%～72.27%(P<0.05)。综合钙对马铃薯块茎产量、品质及耐贮性的影响，若以产量为主要目标，CaO建议施用量为38～42 kg·hm-2；若以提升块茎品质和耐贮性为主要目标，CaO建议施用量为50～70 kg·hm-2。研究结果为减少马铃薯块茎贮藏期品质下降和块茎损失及马铃薯钙肥合理施用提供理论依据。

• 单位
  东北农业大学; 黑龙江省农业科学院绥化分院