不同品牌牛奶中重金属测定及健康风险评价

作者：张丹丹; 李永华; 林立; 张春芝

来源：济宁医学院学报, 2019, 42(02): 113-116.

DOI：10.3969/j.issn.1000-9760.2019.02.009

• 牛奶
• 重金属
• 电感耦合等离子体质谱法
• 风险评价

目的了解国内外不同品牌牛奶中重金属元素含量,探讨牛奶中的5种重金属元素对公众健康危害引起的风险度。方法采用湿法消解,电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)技术检测国内外32种品牌牛奶中铅、汞、铬、镉、砷元素的含量,并采用美国环保局推荐的健康风险评价模型对牛奶中的5种重金属元素的公众健康危害的风险度进行评价。结果国产与进口品牌牛奶样品中,5种重金属元素Pb、Hg、Cr、Cd和As均全部检出,但含量均未超标。国内和国外不同品牌牛奶中5种重金属含量差异均不显著(P> 0.05),平均综合风险值分别为1.72×10-5/a和1.76×10-5/a,低于国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受风险水平(5×10-5/a)。结论国内外不同品牌牛奶中5种重金属元素含量差异不明显,均符合国家标准。居民通过饮用牛奶摄入的重金属所致的健康风险较低,不足以对人体造成危害。

• 单位
  济宁医学院; 公共卫生学院