针对“食品安全检测技术”课程教学内容多、知识面广、课时有限、学习相对困难的特点，在教学实践中尝试引入基于问题教学模式，探索如何利用基于问题教学法激发学生的学习兴趣，提高教学效果。从教学内容、教学过程、问题设计、教学手段、评价体系等五个方面进行了具体的探索和改革，发现基于问题教学法切实可行，弥补了传统教学方法的不足，很好地提高了“食品安全检测技术”课程教学质量和学习效果，为食品质量与安全等专业主干课程的理论教学改革提供了一定的借鉴。
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