低蛋白日粮不同氨基酸平衡模式对藏香猪生产性能、肉品质的影响

作者：张俊峰; 王磊^*; 吴国芳; 万里; 张志鹏

来源：中国饲料, 2023, (09): 105-113.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2022090046-04

• 低蛋白日粮
• 氨基酸平衡模式
• 生产性能
• 肉品质
• 表观消化率

为探究低蛋白质（LP）日粮不同氨基酸（AA）平衡模式对藏香猪生产性能、肉品质的影响，选取4月龄健康藏香猪36头，按照平均体重接近的原则，随机分为3组，每组3个栏，每个栏4头猪，分别饲喂藏香猪肉氨基酸比例日粮（TPM组）、中国NYT 2004地方猪氨基酸比例日粮（NYT组）、美国NRC 2012猪营养氨基酸比例日粮（NRC组）。结果表明：（1）NYT组、NRC组的末体重较TPM组分别提高35.60%、46.92%(P <0.05)，平均日增重较TPM组分别提高74.77%、98.45%(P <0.05)，平均日采食量较TPM组分别提高8.19%、22.72%(P <0.05)，料重比较TPM组分别降低37.64%、38.15%(P <0.05)。（2）NYT组、NRC组的胴体重较TPM组分别提高54.40%、94.97%(P <0.05)，眼肌面积较TPM组分别提高78.70%、118.70%(P <0.05)，屠宰率较TPM组分别提高13.81%、30.51%(P <0.05)。（3）NRC组熟肉率较TPM组提高7.75%，肉色b降低22.46%(P <0.05)。（4）NRC组肌肉中辛酸、十三酸、花生酸、二十四碳酸、棕榈油酸、十七碳酸、芥酸、神经酸、二十二碳六烯酸含量较TPM组提高66.66%、85.71%、50.00%、50.00%、200.00%、32.54%、37.68%、100.00%、33.33%(P <0.05)，而棕榈酸、二十三碳酸、外周血红细胞膜脂肪酸、二十碳三烯酸含量较TPM组降低33.33%、33.33%、51.08%、14.86%(P <0.05),NYT组、NRC组共轭亚麻酸较TPM组提高13.66%、19.43%(P <0.05),γ-亚麻酸较TPM组降低11.80%、10.07%(P <0.05),α-亚麻酸较TPM组降低20.54%、17.07%(P <0.05)。（5）NYT组精氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸含量含较TPM组降低18.04%、27.94%、19.23%、21.30%(P <0.05)，而组氨酸含量较TPM组提高57.83%(P <0.05)。（6）NRC组粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维、钙表观消化率较TPM组提高32.75%、3.09%、20.40%、10.94%(P <0.05)。综上，日粮低蛋白条件下，与TPM组和NYT组日粮氨基酸比例相比，NRC组日粮氨基酸比例能够显著提高藏香猪生产性能和肉品质、营养表观消化率，是最佳氨基酸平衡模式。

• 单位
  青海大学