气相色谱法测定葡萄酒中甜蜜素的条件优化

作者：邹大松; 向雅洁; 邹昌新^*

来源：湖南农业科学, 2021, (08): 74-82.

DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2021.008.020

• 气相色谱法
• 甜蜜素
• 前处理条件
• 葡萄酒

采用气相色谱法测定葡萄酒中甜蜜素含量,对样品前处理条件中的硫酸浓度、水浴温度、涡旋振荡时间进行了优化。结果表明:葡萄酒样品中甜蜜素的最佳衍生化反应条件为硫酸浓度150 g/L、水浴温度30℃、涡旋振荡时间80 s,采用气相色谱法获得的标准曲线为y=5 220.3x+ 989.03,R2=0.999 6>0.995;对同1样品进行7次测定,峰面积的平均值为10 837.6,标准偏差为475.4,相对标准差为4.4%,小于5%,加标回收率在90%～110%之间。这说明该研究建立的葡萄酒中甜蜜素含量的气相色谱检测方法重现性好、精密度高,符合分析检测要求,可应用于同类样品的甜蜜素分析检测。