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摘要
通过分析我国乳制品行业发展境况，将乳制品行业的发展划分为传统发展模式、半产业链发展模式以及全产业链发展模式，并分别从产业链的上游、中游与下游等3个层面研究乳制品全产业链的发展趋势。运用文献分析法与实证研究法，选取2000～2020年乳制品行业的发展数据，分别总结各个阶段的发展情况。在原奶生产环节，奶牛日粮饲养科学合理且规模化牧场数量与日俱增；在原奶加工环节，乳制品质量安全有保障且乳品加工技术科学全面；在乳制品销售环节，乳制品全渠道趋势加速且国际影响力提升。我国乳制品全产业链的演变从传统的乳制品产业链：奶牛养殖以小农养殖为主；21世纪后，乳制品行业进入半产业链的发展模式：规模化牧场数量增加、学习西方加工工艺且国内乳制品的消费热度上升；目前我国乳制品行业已进入全产业链发展模式：原奶生产全线可控化、乳品加工工艺先进、线上线下协同发展。乳制品行业未来将更朝向互联网化和科技化的方向发展。
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