春天该吃哪些应季菜

来源：科学大观园, 2023, (05): 42-45.

<正>春天，记得给家人吃这4种养生蔬菜，美味又去火，健康过春天。春笋春笋被誉为“山八珍”，味道清淡鲜嫩，营养丰富，春笋中含有丰富的维生素，可以帮助消化，春天吃春笋对喉部有很好的湿润作用。除此之外，春笋中含有的胡萝卜素能刺激皮肤的新陈代谢，保持皮肤光滑细嫩。最常见的做法就是炒着吃，做法非常简单，将春笋清洗干净切成片，放在锅中焯水，焯水大约1分钟左右，然后起锅烧油，将焯好水的春笋放在锅中翻炒均匀就可以出锅了，一道清脆美味的炒春笋就做好了。