韦太夫雷登沙门菌污染“水果刨冰”引起食物中毒的病原学分析

作者：洪艳苹; 刘赛琴; 吴少群; 翁奕敏; 倪肖琴; 柯碧霞

来源：海峡预防医学杂志, 2009, (03): 48-49.

• 韦太夫雷登沙门菌
• 流动摊档
• &ldquo
• 血平板搭桥法&rdquo
• 诱导试验

[目的]通过调查和实验室检测,分析食物中毒的原因,为预防类似的食物中毒事件提供科学依据。[方法]通过流行病学调查,同时采集病人肛拭子和剩余食品样品共9份,按GB/T4789-2003《食品卫生微生物学检验》和GB14938-94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》操作,血清学分型采用"血平板搭桥法"进行诱导鉴定。[结果]在2份肛拭子和2份食品中分离到4株可疑菌,经ATB生化试验和血清学分型鉴定为韦太夫雷登沙门菌;同时对菌株进行核酸脉冲场凝胶电泳技术(PFGE)分型,图谱显示带形相同,提示菌株100%同源。[结论]本次食物中毒事件是流动摊档出售被韦太夫雷登沙门菌污染的"水果刨冰"而引起的。

• 单位
  广东省疾病预防控制中心; 揭阳市疾病预防控制中心