摘要
研究了不同质量浓度(4μg/mL,8μg/mL,12μg/mL和16μg/mL)的吡咯喹啉醌(PQQ)对水芹种子萌发过程的影响,结果表明:在PQQ的作用下,水芹种子的发芽率、发芽势、发芽指数和呼吸强度均随着PQQ质量浓度的增加而提高,其中质量浓度为16μg/mL的PQQ浸种效果最佳,PQQ具有促进水芹种子萌发的生理效应; PQQ的作用对水芹种子中淀粉酶活力影响不大,对脂肪酶和过氧化物酶活力有着明显的增强作用.
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单位郑州轻工业大学; 食品与生物工程学院