产中性蛋白酶菌株B_4发酵条件的研究

作者：肖怀秋; 林亲录; 李玉珍; 赵谋明

来源：食品与机械, 2004, (05): 23-25+28.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2004.05.006

• 蛋白酶
• 芽孢杆菌
• 正交试验 Protease
• Bacillus
• Orthogonal experiment

对从土壤中分离纯化得到的一株芽孢杆菌B4进行了发酵条件的探索。通过单因素碳源、氮源以及正交试验确定了B4最佳培养基配方。实验结果表明 :不同的碳、氮源及其配比对产酶有极大的影响。最佳培养基配方为 :玉米粉 2 %、豆饼粉 3%、麸皮 3%、Na2 HPO4·12H2 O 0 .4 %、KH2 PO40 .0 3%、ZnCl2 0 .1%、pH8.0 ,在最佳培养条件下 ,酶活由 2 71.5 6U/ml提高到 2 5 19.35U/ml,提高了 8倍多。同时还研究了金属离子、起始pH值、接种量对产酶的影响。

• 单位
  湖南农业大学; 华南理工大学