速冻面米食品的营养价值,与整个销售链中的冷链保存环节息息相关,因此在整个运输过程中都要保证其处于冷冻状态。然而,速冻类产品被运输到各大超市后,根据实际情况的需求并不能充分做到不冻融,冻融后的食品不仅营养价值有所降低而且还会大量繁殖微生物,给人们带来安全隐患。本文主要分析速冻面米食品中微生物污染状况及对策。
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