低蛋白日粮中不同比例氨基酸对藏羊背腰最长肌肉品质、氨基酸和脂肪酸组成以及维生素和矿物质含量的影响

作者：张峰硕; 季秋蓉; 何婷莉; 苏曲杨昂毛; 王志有; 侯生珍; 桂林生^*

来源：草业学报, 2023, 1-11.

• 高原型藏羊
• 低蛋白
• 营养调控
• 肉品质
• 氨基酸
• 脂肪酸
• 维生素
• 矿物质

本试验旨在研究低蛋白日粮中不同比例氨基酸对藏羊背腰最长肌肉品质、氨基酸和脂肪酸组成以及维生素和矿物质含量的影响。选取90只体重相近[（15.60±0.10） kg]，健康的高原型藏羊公羔，随机分为3组，每组30只，每组5个重复，每个重复6只羊。日粮精料中蛋白水平为12%,3组分别为LP-L组（赖氨酸与蛋氨酸为1∶1）;LP-M组（赖氨酸与蛋氨酸为2∶1）;LP-H组（赖氨酸与蛋氨酸为3∶1）。试验期共97 d，其中7 d预饲期，90 d正试期。结果表明：1）解冻损失指标LP-L组显著低于LP-H组（P<0.05），蒸煮损失和剪切力指标LP-L组显著低于LP-M组和LP-H组（P<0.05）;2）加不同氨基酸比例对各组肌肉中氨基酸的组成没有显著影响（P>0.05）;3）在不饱和脂肪酸中，反式亚油酸、二十二碳三烯酸和十五碳烯酸含量LP-L组显著高于LP-M组（P<0.05）；十七碳烯酸、亚油酸和α-亚麻酸LP-L组显著高于LP-M组和LP-H组（P<0.05）;4)α-维生素E、γ-维生素E和维生素E指标LP-L组显著高于LP-M组（P<0.05），矿物质元素钙LP-L组显著高于LP-M组（P<0.05）。综上所述，当日粮中氨基酸比例为1∶1时能提高不饱和脂肪酸含量以及肉质中维生素和矿物质元素；且对氨基酸组成没有不良影响，并能有效改善肉品质。

• 单位
  青海大学农牧学院