科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
新鲜水果采摘后易受周围环境的病原微生物特别是真菌侵染而腐烂。开发水果防腐保鲜剂,降低水果腐烂率,不仅有助于人体健康,也减少了经济损失和资源浪费。用植物资源及其提取物制成的植物源水果防腐保鲜剂具有安全、环境友好对人、动物等非靶标生物无害或毒性较小等优点,已成为水果保鲜领域的研究热点。本文对水果采后主要病害和致腐真菌、易感染水果及主要症状等进行总结,对具有抑制致腐真菌活性的植物资源及研究状况进行概述,为后期植物源防腐保鲜剂的开发提供参考。
-
单位中国林业科学研究院林产化学工业研究所; 生物质化学利用国家工程实验室; 南京林业大学; 江苏省生物质能源与材料重点实验室; 国家林业局林产化学工程重点开放性实验室
