速溶枸杞红枣茶加工生产中HACCP体系的建立与应用

作者：牟彬彬; 蒋菊生; 李继武; 王章

来源：保鲜与加工, 2014, 14(06): 43-50.

DOI：10.3969/j.issn.1009-6221.2014.06.011

• HACCP
• 速溶枸杞红枣茶
• 食品安全
• 关键控制点

运用HACCP对速溶枸杞红枣茶生产的各个环节进行危害性分析,确定关键控制点(CCP)、关键限值(CL)、监测方法、验证及记录程序等,使生产流程标准化,提高产品品质,确保生产食品的安全。

• 单位
  海南省农垦科学院