抗氧化剂的益处

作者：赵爱琴

来源：健与美, 2023, (02): 70-71.

<正>虽然“抗氧化剂”这个词有点神秘，其实它在体内的作用很简单。抗氧化剂是一种抑制氧化的化合物。氧化是一种化学反应，可以产生链式反应和自由基，因此有可能对人体的细胞造成损伤。你可能熟悉一些最重要的抗氧化剂，如维生素C和维生素E、硒和类胡萝卜素（如β-胡萝卜素）。大多数富含抗氧化剂的食物是水果、蔬菜和其他天然形式的植物性食物。浆果、胡萝卜、咖啡、红葡萄、绿茶、姜黄、洋葱、辣椒、鳄梨、小萝卜、羽衣甘蓝和柠檬都是抗氧化剂的优质来源。