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摘要
目的:研究肉豆蔻挥发油的提取工艺及其抗菌、抗氧化作用。方法:采用正交试验、抑菌试验及对DPPH~-自由基清除能力试验等对肉豆蔻有效成分之-挥发挥油的提取工艺、抑菌、自由基清除能力等进行研究。结果:肉豆蔻与水配量比1:10、浸泡时间8 h、蒸馏时间5 h为较佳挥发油蒸馏提取工艺;最低抑菌浓度(MIC):酵母菌>31.25 mg·ml~(-1)、霉菌>125.00 mg·ml~(-1)、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌>15.63 mg·ml~(-1)。对DPPH~-自由基的清除能力随着浓度的增加而增强。结论:采用蒸馏法提取肉豆蔻挥发挥油工艺的较佳条件为A_3B_3C_2,提取物均具有一定的抗菌和抗氧化...
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