中国文化活动中对食品的烹饪及其展示,本身就具有表演的成份。饮食文化和表演文化这两种文化活动时常是水乳交融的,之间没有明确的界限。本文详论中国的这两种文化活动之间更深层的历史及其美学关联。文中特别分析了在两宋期间,两者是如何伴随着商业与娱乐,在中心城市开封、杭州获得空前繁荣,及其对中国戏剧艺术发展的内在影响。
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