虎杖根白藜芦醇理化性质研究

作者：张乔会; 覃章辉; 龙澜; 李亚杰; 向全; 杨永康^*

来源：中国食品添加剂, 2022, 33(07): 83-88.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2022.07.011

• 虎杖
• 白藜芦醇
• 抗氧化活性
• 电镜扫描
• 热重

为有效开发利用虎杖及白藜芦醇，采用红外光谱、扫描电镜及热重分析对虎杖根白藜芦醇检测，并采用体外抗氧化试验研究其抗氧化活性。结果表明虎杖根白藜芦醇具有良好的抗氧化性且呈量效关系，其DPPH自由基清除IC50值为0.088mg/mL。虎杖根白藜芦醇外表面光滑，具有良好的热稳定性；在3250.4、1631.47、1604.20、1510.10、1457.07、962cm-1等处或附近具有酚羟基、苯环、双键等基团特征吸收峰。本研究可为虎杖根白藜芦醇的开发利用提高一定参考。

• 单位
  恩施土家族苗族自治州农业科学院