<正>三峡地区的农家杀了年猪,从猪的腹腔内取出两块雪白的板油,然后熬成油,俗称化油或化猪油。将化油装在土瓦罐里贮存起来,送一罐给亲戚,是物资匮乏的年月里相当贵重的礼物。也有农家,把板油做成一种腊油。腊月里天寒地冻,板油自猪腹取出后,不一会儿油脂就开始凝结,这时,可把整块板油紧裹成一个卷,一边裹,一边往上撒盐和干花椒。板油卷裹完后,外面用大片的菜叶包好,以遮灰尘,再用棕榈叶做的麻花绳将其捆绑,挂到灶屋房檩上。农家做饭、烧水都烧柴禾,从农历腊月到三四月间,
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