四川省蒙山茶区海拔高度与茶叶品质关系

作者：罗杰; 金立鑫; 韩吟文; 温汉辉

来源：西南师范大学学报(自然科学版), 2009, (04): 122-127.

DOI：10.13718/j.cnki.xsxb.2009.04.025

• 海拔
• 茶叶
• 理化指标
• 感官得分 altitude
• tea
• physical and chemical indicators
• sense judgments

对四川省雅安市名山县蒙山茶区两个茶产地的海拔高度和茶叶品质关系进行了研究,并研究了茶叶的感官品质包括茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底、总分和控制茶叶品质的理化指标包括氨基酸、茶多酚、咖啡碱的关系,通过茶叶理化指标及对茶叶品质有较大影响的土壤质地随海拔高度的变化进一步说明了不同海拔高度所产出的茶叶的感官品质,从数据上佐证了"高山出好茶"的说法.

• 单位
  广东省工程勘察院; 四川省地质调查院