本发明公开了一种具有血管紧张素转化酶抑制活性的银杏果蛋白肽及其制备方法。具体步骤如下：将新鲜银杏果脱壳、粉碎处理后提取粗蛋白；粗蛋白经蛋白酶酶解；酶解液超滤；超滤透过物经葡聚糖凝胶层析；层析液经液相色谱分离,获得具有降血压潜力的银杏蛋白肽,其氨基酸序列为：精氨酸-丙氨酸-天冬氨酸-苯丙氨酸-赖氨酸(RADFK)。本发明制备的小肽,其血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性高,氨基酸序列中不存在半胱氨酸残基,不需要添加保护活性肽的添加剂,制备工艺简单,成本低,产品质量高,适合工业化生产。
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