几种常用蔬菜的贮藏保鲜方法

作者：耿伟; 许世霖

来源：吉林蔬菜, 2018, Z2: 33-34.

DOI：10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2018.11/12.026

<正>蔬菜是人们日常生活的必需品,面对物价上涨等问题,应季蔬菜的贮藏保鲜是普通人家应付物价上涨,提高生活质量的一个有效的方法。1大葱的贮藏保鲜技术1.1冻贮法大葱采收晾干,叶子萎蔫,然后将葱捆成捆,放在敞棚空屋或室外阴处干燥,选温度变化小的地方用黄墒土埋住葱白贮放。这种方法既防冻保暖,又通风良好,不易腐烂变质,但贮量小,脱水严重,葱白外层的葱肉易干枯,皮层加厚,自然损耗量较大。1.2架藏法:鲜藏的大葱为保证鲜藏的质量,在贮藏前需将大捆