我国工夫红茶发酵适度时间监控的研究进展

作者：林国轩; 刘玉芳; 郭春雨

来源：大众科技, 2012, (06): 125-126+122.

• 工夫红茶
• 发酵适度时间
• 研究进展

文章针对我国工夫红茶发酵适度时间的控制做了总结和分析,着重阐述了科学工作者经过努力创新发明的仪器检测法,同时提出了今后工夫红茶发酵适度时间控制研究的发展方向。

• 单位
  广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所