2020年某市食品安全风险现状分析

作者：张毅; 张娴; 易祖平; 苟健; 潘志明

来源：现代食品, 2021, (01): 220-222.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.064

• 抽样检测
• 食品安全风险因素
• 场所

通过分析2020年某市32类5 101份食品的安全抽样检测结果发现,该市食品安全风险较大、不合格率较高的前3类食品分别为餐饮食品、蔬菜制品、水产品;食品安全风险因素为重金属污染(镉和铅)、阴离子合成洗涤剂、SO2残留及农药残留(4-氯苯氧乙酸钠、毒死蜱、腐霉利等);该市影响食品安全风险场所主要集中在流通环节的农贸市场,其次是超市、小型餐馆,这些场所可作为后期食品监管重点区域。