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摘要
炆法为中国传统特色炮制方法,药物经炆制后,具有气味纯真、味厚不腻和滋补力胜等特点。根据炆法使用器具、辅料应用和火力火候等特点,在建昌帮中被命名为"炆法",并一直得到了较好的传承与发展。本文基于"炆"的来源及其普适应用,对炆的历史文化进行考证;基于建昌帮对炆法的释义、炆法使用的器具和加热用料,总结出炆法要点,严格按照炆法要点考证炆法,进行炆法的药用历史考证,考证了含炆法的古籍24部,发现炆法虽然在古籍中的表述大不相同,但在器具选择、是否含有液体、对火候和收汁方面有着大体一致的要求,且存在一定的演变特点。文章还从炆制工艺、炆制对成分的影响和炆制对药效的影响三个角度出发,初步探讨了炆法的炮制内涵,以期为进一步研究炆法的炮制机制和开发应用提供理论依据。
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