湘菜是我国著名的八大菜系之一,在中国烹饪文化发展史乃至中国饮食文明发展史上具有重要的地位和深远的影响。历史悠久的湖湘大地孕育了湖湘文化和湖湘人,湖湘地区特有的地理环境和物产资源创造形成了富有鲜明地域文化特色的湘菜。湘菜之美也因此深深地影响着人们的生活习惯,逐渐形成了具有该地域文化特征的生活习俗与审美风格。
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