大蒜功能性食品产业发展存在的问题及策略

作者：何付远

来源：农村实用技术, 2023, (01): 3-4.

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功能性食品的消费在保健品市场中的占比较小，但目前市场前景较好，其中大蒜作为食药植物，有着丰富的多糖、大蒜皂苷类化合物、大蒜素和蒜氨酸等，有着增强免疫、降血脂、杀菌等功效，市场前景广阔，同时我国也是大蒜种植非常多的国家。本文探讨大蒜作为功能性食品所存在的问题以及发展的策略。